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Celiaquía: Comer una dieta sin gluten

Índice de Materias


Generalidades

La celiaquía (enfermedad celíaca) es un problema para digerir el gluten. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y otros granos. Este problema comienza cuando el sistema inmunitario del organismo ataca el intestino delgado cuando se come gluten. Se supone que el sistema inmunitario debe combatir los virus y otros invasores, pero, a veces, ataca al propio organismo de la persona. (Esto se llama una enfermedad autoinmunitaria). La celiaquía parece ser hereditaria.

La celiaquía causa daños en el intestino delgado. Esto hace que el organismo tenga dificultad para absorber vitaminas y otros nutrientes. No es posible prevenir la celiaquía. Sin embargo, se puede detener y revertir el daño causado al intestino delgado siguiendo una dieta estricta sin gluten.


Cómo comer sin gluten

Comer una dieta sin gluten puede ser un reto. Pero si se toma el tiempo para leer las etiquetas y hacer preguntas, puede seguir un plan de alimentación sin gluten.


Créditos para Celiaquía: Comer una dieta sin gluten

Revisado: 26 febrero, 2023

Autor: El personal de Healthwise
Comité de revisión clínica (https://www.healthwise.org/mdreviewboard.aspx?lang=es-us)
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